如何安全食用冷凍冰鮮食品？專家建議這樣做

作者:fywxf 日期:2020-10-22

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冷凍冰鮮食品是我們平時購買、食用頻率較高的食物種類之一，但産品在養殖、宰殺、運輸、銷售等環節中可能會沾染細菌、病毒，甚至寄生蟲，因此該類食品安全問題也尤爲引人關注。

那麽我們在日常生活中該如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？專家建議這樣做。

選購時

1.到正規的超市或市場選購生鮮産品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時，正确佩戴口罩。

2.購買預包裝冷凍冰鮮食品時，要關注生産日期、保質期、儲存條件等食品标簽内容，保證食品在保質期内。

3.購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。

4.海淘、代購境外國家或地區商品，包括購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。

清洗加工時

1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前要洗手。

2.做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧闆等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。

5.廚房要保持通風和清潔，必要時進行環境和餐具炊具消毒處置。

烹調食用時

1.烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工烹調海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10~15分鍾。

2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌後直接食用海鮮。

3.兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。